Pocos productos son tan versátiles como el arroz. Puedes encontrarlo hervido, al vapor, en paella, al horno… incluso adobado con vinagre de arroz, haciendo las delicias de los amantes del sushi. Y aunque reconocemos que este manjar proveniente de Japón tiene su gracia, no hay nada mejor que un buen arroz calentito. ¿Quieres un ejemplo? Pues pon atención a la receta King John de hoy: sardinas sobre arroz cremoso de zanahorias.

Como sabrás, el arroz es un alimento básico en muchas culturas gastronómicas. Prueba de ello es que es el segundo cereal más producido del mundo. Nutritivo y fácil de digerir, es capaz de retener el aroma y sabor de cualquier producto. Lo hicimos con berberechos y también con calamares en su tinta, pero esta vez serán las sardinas King John las que acompañen al arroz, aportando todo el sabor del mar y sumando una buena ración de ácidos grasos omega 3, típicos en este pescado azul.

Comienza realizando un sofrito a base de chalotas y ajos tiernos en una sartén con aceite de oliva. Antes de que se doren demasiado, pon a hervir medio litro de caldo de verduras y medio litro de zumo de zanahoria en una cazuela. Después, añade 200 gr. de arroz a la sartén y vierte el caldo con el zumo de zanahoria lentamente, removiendo de vez en cuando para conseguir una textura cremosa. Todavía no es el momento de abrir la lata de sardinas, pero sí de decidir cuál de nuestras variedades utilizarás: ¿en aceite de girasol o sardinas en tomate?

Pasados los 10 minutos de cocción, es el momento de añadir las verduras: guisantes, espárragos trigueros o unos champiñones. Incorpora entonces un poco de pimienta y una pizca de sal. Si lo que quieres es un arroz tipo risotto, tendrás que remover los ingredientes sin descanso otros 10 minutos. Cuando consigas un arroz en su punto, podrás incorporar las sardinas y degustar este plato sano y nutritivo.

Seguro que no se te ha pasado por la cabeza utilizar sardinas en escabeche. Son fantásticas para ensaladas y otros platos, pero King John tiene otras variedades mucho más acordes a esta receta. Para facilitarte un poquito más las cosas y para que disfrutes todavía más de la cocina, puedes descubrir qué tipo de arroz utilizar en cada receta visitando esta página web. Seguro que tú también tienes algo que enseñarnos, así que comparte con nosotros tus recetas, curiosidades y fotos de tus platos. ¡Hasta la próxima!