Si eres de los que sufre con la llegada del frío, te encantará la receta King John de esta semana. En otras ocasiones también hemos elaborado recetas ideales para el invierno, como el arroz marinero o la lasaña de atún. Pero el objetivo esta semana es que aprendas a cocinar un auténtico plato de cuchara: las alubias con fideos y mejillones. Un plato tradicional pero innovador, que combina la solera de las recetas con legumbres y la originalidad del marisco en la elaboración.

Para cocinar este plato de legumbres, pasta y mejillones, lo primero que deberás hacer será preparar las alubias. Conseguirás un resultado excepcional si las cueces tú mismo. Ten en cuenta que, si utilizas alubias secas, deberán estar en remojo alrededor de 12 horas; después, bastarán unos 40 minutos de cocción –te aconsejamos que consultes las instrucciones sobre los tiempos de cocción de las alubias en el paquete-. Sin embargo, si deseas ahorrar tiempo y comodidad, también puedes utilizar alubias ya cocidas, o cualquier otro tipo de legumbre, como los garbanzos o la soja.

Para seguir, pica una cebolla dulce y fríela a fuego medio en una sartén. Añade un poco de pimentón de la vera dulce -picante si eres atrevido- y deja que se dore. Después, agrega un vaso de vino blanco y medio litro de caldo de verduras y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Si has optado por cocinar con legumbres secas, puedes sustituir el caldo de verdura por el agua de cocción; de este modo, conseguirás un sabor espectacular.

A continuación, añade unos 400 gr de legumbres, 100 gr de fideos finos y dos o tres latas de mejillones King John, incorporando a la sartén todo el jugo de la conserva -recuerda que es un escabeche excepcional que aportará numerosos nutrientes y un sabor maravilloso a la receta-. Mezcla todos los ingredientes, continúa con la cocción durante unos instantes y después, deja reposar durante 6 o 7 minutos antes de servir en el plato. Si deseas sorprender a tus comensales, puedes realizar este paso en el horno, utilizando cazuelitas de barro o de hierro fundido.

Como has podido comprobar, es muy fácil dejar con la boca abierta a tus invitados. Para que sigas presumiendo de tus platos, continuaremos ofreciéndote recetas sorprendentes y consejos gourmet en nuestro blog de cocina King John. Pero antes de que empieces con las alubias, te recomendamos que visites esta página web para tener más información sobre las legumbres y aprender a cocinarlas a la perfección. ¡El secreto de los mejores chefs es no dejar de aprender!