¿Cansado de comidas copiosas y de cenas abundantes? En King John tenemos la solución. Te ofrecemos algunas ideas de cocina pensadas para cocinar entre semana y ahorrar tiempo, pero sin perder lo más esencial de los platos King John: una cocina nutritiva y saludable. A continuación, te explicamos algunas recetas de berenjenas rellenas.

Como primera opción, te proponemos unas berenjenas rellenas al estilo clásico, eso sí, sin nada de carne. Los ingredientes del relleno son el atún o la caballa, el huevo duro y la salsa bechamel. Para elaborar con éxito esta receta, cocina la berenjena en mitades –en la sartén o en el horno-, vacíalas con cuidado, mezcla su carne con el resto de ingredientes y rellénalas, cubriendo con un poco de salsa bechamel ligera. Conseguirás el mejor resultado si rallas un poco de queso curado por encima y gratinas unos minutos en el horno.

También puedes optar por hacer un relleno original para las berenjenas, utilizando el calamar. Si prefieres una receta ideal para el invierno, cocina un poco de arroz integral y calabaza para el relleno, añade el calamar y utiliza un poco de cebollino para decorar. Por el contrario, si deseas una receta más fresca –incluso para tomar en frío-, puedes utilizar queso mozzarella, olivas negras y el calamar ¿Te atreves con la salsa americana o prefieres utilizar los calamares en su tinta?

Y si eres un apasionado de los sabores orientales ésta opción te encantará: las “berenjenas especiadas”, rellenas de mejillones, gambas y cúrcuma. El secreto de esta receta está en equilibrar bien los sabores. Para ello, rellena la berenjena con pimiento rojo y cebolla, y con mejillones y gambas en la misma proporción, poniendo atención en la cantidad de cúrcuma necesaria. Conseguirás un resultado excepcional cocinando las verduras y gambas en una única sartén, añadiendo la especia durante la cocción y utilizando todo el líquido que desprendan los ingredientes.

Habrás visto que es muy sencillo integrar diversos ingredientes provenientes del mar con un producto típico de la tierra, como son las berenjenas. Pero quizá tengas alguna duda sobre cómo rellenar las berenjenas, y por ello desde King John te invitamos a que veas este vídeo. No olvides que esperamos tus recetas, consejos e imágenes en nuestros perfiles de Facebook y Twitter. ¡Volvemos muy pronto con otra receta King John!