Es importante tener buena reserva de latas de conservas en nuestras despensas, nos sacan de muchos apuros y son alimentos sabrosos y saludables. Cuando alguien llega por sorpresa a nuestra casa, lo primero que pensamos es ofrecerle algo de tomar, una cerveza fresquita o una copa de un buen vino pero no puedes evitar sacar un aperitivo que acompañe. Puedes ser una pequeña tabla de ibéricos o ese rica porción de queso que compraste en tu último viaje pero con lo que no vas a equivocarte es abriendo una lata de mejillones o berberechos al natural.

Si el producto es de buena calidad nos bastaría con echar unas gotas de limón pero a veces nos apetece sorprender con algo más. Hoy os contamos nuestro secreto gourmet, nuestros aliños caseros que nunca fallan. Cuando se trata de abrir una lata de berberechos tenemos dos aliños, uno picante para los más atrevidos y otro al pimentón. Cuando abrimos mejillones siempre lo acompañamos de una vinagreta de pimientos.

Para los berberechos al tabasco necesitamos el líquido de la lata de berberechos como base. A este líquido le añadimos el zumo de un limón, una cucharada de pimentón, pimienta negra al gusto, 3 gotas de tabasco, media cucharada de vinagre y un chorrito de aceite. El secreto de esta salsa es remover tras incorporar cada uno de los ingredientes y tamizar el pimentón para que no forme grumos.

Para los berberechos al pimentón ponemos en un bol una cucharada de pimentón junto con una cucharadita pequeña de sal y otra de pimienta negra recién molida. Añadimos una cucharada de aceite y removemos hasta que se integre. Por último añadimos una cucharada de vinagre y removemos, otra de vinagre y finalizamos removiendo de nuevo. Esta salsa queda un poquito más densa que la anterior y está rica rica.

Para los mejillones con vinagreta de pimientos picaremos medio pimiento verde, medio pimiento rojo y una cebolla pequeña, añadimos dos cucharadas de vinagre y cuatro de aceite de oliva virgen extra. Dejamos reposar y ya tenemos lista nuestra vinagreta para verter sobre nuestros mejillones King John.

Son fáciles y enriquecen nuestro aperitivo. No dejéis de probarlas porque os van a encantar y tendréis un secreto gourmet para compartir.