Caballa

Muchas veces confundida con su primo hermano el verdel, podrás encontrarla en el mar Mediterráneo y también en el océano Atlántico. La isla de Escombreras, en Cartagena, le debe su nombre a la forma latina para denominar a la caballa: Scomber scombrus. Es un pescado azul, lo que significa que es rico en grasa “de la buena”; ácidos grasos omega 3, que reducen el colesterol. King John lo presenta en aceite de girasol, en tomate y en escabeche, para que puedas degustarlo como prefieras.