La comida italiana nos trae siempre platos agradables, fáciles de combinar y adaptar al gusto y sobre todo con aspecto y mucho sabor a gourmet. La pasta italiana nos encanta en todas sus versiones y acompañada con cualquier ingrediente, siempre y cuando la materia prima sea Premium, claro está.

Pues esta semana hemos decidió cocinar un plato tradicional de Lombardia y que es más habitual elaborarlo con patata pero como estamos en una época buenísima para las calabazas y es fácil encontrarlas muy dulces, frescas y tiernas en los mercados de cualquier ciudad hemos hecho una variante más gourmet. Estamos seguros que estos ñoquis de calabaza con gulas no dejará indiferente a nadie. Vamos allá.  Solo necesitamos elaborar los ñoquis y la salsa de mantequilla porque las gulas es abrir y servir 😉

Para elaborar 4 raciones de ñoquis de calabaza necesitamos 500 gramos de calabaza asada,  una patata asada, 150 gramos de harina, un huevo, una pizca de canela, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Cocemos la calabaza y la trituramos para luego integrar el resto de condimentos y mezclamos hasta obtener una masa con la que haremos bolitas que finalmente coceremos hasta que los ñoquis suban a la superficie.

Para la salsa de mantequilla solo tenemos que pochar una pequeña cantidad de cebolla picada, le añadimos unos 50 gramos de mantequilla y salpimentamos. A continuación añadimos los ñoquis escurridos y removemos.

Para emplatar abrimos los serviremos en una fuente y abriremos dos latas de gulas que dispondremos por encima, rallamos un poco de parmessano y listo para comer. ¿Se te ha abierto el apetito? Nosotros ya los estamos saboreando y solo deseamos que disfrutéis de la explosión de sabores en vuestro paladar.