¿Quién dijo que las ensaladas son solo para el verano? Hoy en nuestro blog de recetas King John te demostraremos que este plato también puede y debe integrarse en nuestra dieta a lo largo de todo el año, porque nos ayuda a conseguir ese aporte de vitaminas y minerales que necesitamos, convirtiéndose en nuestro mejor aliado para una cena ligera o como entrante liviano antes de otros platos más copiosos.

Este verano te traíamos una ensalada de patata con atún y ahora, ya en otoño, te proponemos hacer una ensalada de sardinas en escabeche. Verás que es tan sencillo y rápido que cualquiera puede hacerlo, sin excusas; son suficientes unos pocos minutos y ganas de comer de forma saludable y natural.

La ensalada de sardinas King John consta de tres ingredientes principales: dos latas de sardinas en escabeche, dos tomates de ensalada y una lata de garbanzos. El resto de ingredientes pueden variar en función de tus gustos, pero King John te propone incorporar un pimiento rojo, una cebolla, unas cuantas olivas negras, algunas semillas de sésamo y cilantro. Ten en cuenta que es una ensalada fría, por lo que si decides utilizar garbanzos sin cocer, deberás escurrirlos y dejarlos enfriar una vez los hayas cocinado.

Recuerda lavar bien las verduras, trocea el tomate en cuadrados y el pimiento y la cebolla a tu gusto, procurando que el tamaño de todas las verduras sea similar. Vierte los ingredientes ya troceados en un cuenco, junto a las olivas negras y los garbanzos. Desmenuza las sardinas en escabeche y añádelas a tu ensalada, reservando alguna sin trocear para decorar. Para terminar, añade el cilantro picado (tiene un sabor particular, si no te gusta puedes sustituirlo por perejil). Antes de servir la ensalada, aliña todo con una vinagreta casera a base de aceite y algún vinagre aromático, el escabeche de las sardinas o un poco de zumo de limón. Utiliza las sardinas enteras y las semillas de sésamo para decorar en el plato.

Como ves, no hay nada más sencillo y sano que elaborar una ensalada. Las posibilidades son infinitas, no terminan con las frutas y verduras. Puedes incorporar algunos frutos secos, legumbres, pescados y mariscos para conseguir un equilibrio nutricional óptimo y una mezcla de sabores excepcional. ¡Anímate a preparar la ensalada y comparte con nosotros el resultado! Antes del punto final, echa un vistazo a esta riquísima receta, es muy original. ¡Vivan las ensaladas!