Una semana más, el equipo de cocina King John te ofrece la posibilidad de cocinar las mejores recetas de forma rápida y sencilla. Queremos que nuestras ideas gourmet lleguen a todos, para que puedan ser elaboradas con los ingredientes habituales de cualquier despensa y con las mejores conservas. Nuestra intención es que cocines tus propios platos, sanos y nutritivos, como por ejemplo, el arroz marinero con berberechos que te proponemos esta semana.

Anota los ingredientes que vas a necesitar:

  • 400 gramos de arroz
  • 3 latas de berberechos King John
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva y sal

El primer paso es cortar la cebolla y los ajos en brunoise –una técnica para cortar verduras en pequeños trozos-, utilizando un buen cuchillo y una tabla de madera. Después, sofríe la cebolla y el ajo en una cazuela con abundante aceite de oliva, hasta que las verduras estén doradas. Es importante que no se quemen para evitar que el plato tenga un gusto amargo, sabor característico de las verduras quemadas.

A continuación, vierte el arroz y rehoga durante un minuto, hasta que quede transparente. Después añade parte del caldo de pescado, la sal y comienza a remover para que no se pegue. Nuestro consejo King John es que añadas también el líquido de los berberechos al caldo, ya que buena parte de los nutrientes de este molusco se encuentran en el agua de la lata. Y si deseas una textura cremosa, similar a la del risotto italiano, echa un poco de caldo con frecuencia y no dejes de remover el arroz hasta conseguir un plato meloso.

Lo más importante en esta receta es controlar la temperatura y los tiempos de la cazuela. Bastarán 18 minutos de cocción a fuego suave desde el momento en que comience a hervir. Cuando falten un par de minutos, añade el perejil picado y vierte los berberechos con cuidado. Si lo deseas, también puedes utilizar otros productos del mar, como los mejillones o la sepia, para hacer un auténtico arroz marinero. Por último, remueve todo con cuidado para que se mezclen bien los ingredientes, tapa la cazuela y deja reposar durante tres minutos antes de servir.

En King John estamos seguros de que el resultado ha sido excepcional. Puedes compartir con nosotros imágenes de tu plato y también tus recetas y consejos a la hora de cocinar el arroz. Por cierto, ¿sabías que las mejores variedades para esta receta son el arroz arborio y el arroz bomba? Descubre más curiosidades sobre el arroz, en esta web. ¡Volvemos pronto con recetas deliciosas!