Desde un punto de vista nutricional, los berberechos destacan sobre todo por su bajo aporte de grasas pero es que además aportan una cantidad intensa de proteínas y minerales como el hierro. Para que te hagas una idea, 100 gramos de berberechos aportan 1 gramo de grasa por lo que se convierte en un aliado perfecto para practicar una alimentación sana y saludable.

Siempre tenemos que tener a mano unas latas de berberechos en conserva. Ya sabemos que con un chorrito de limón, vinagre o una pizca de pimienta están deliciosos pero además si contamos con algo de imaginación y con algún que otro ingrediente de calidad podemos elaborar sabrosas recetas, en forma de bocado gourmet, que sorprenderán a tus comensales.

Para los berberechos con puerros y romesco tienes que escurrir los berberechos y aderezarlos con salsa romesco, zumo de limón, pimienta negra recién molida y aceite de oliva virgen extra. Por otro lado, corta la parte blanca del puerro en dos trozos y cocina a fuego lento junto con el jugo de los berberechos. Para el emplatado pon el puerro en la base, añade los berberechos y riega con el mismo aderezo.

Para preparar los berberechos en cocktail con mango pica la guindilla, pela y pica una cebolla morada, pela un mango y córtalo en daditos, y escurre unos berberechos. Pon todos los ingredientes en un cuenco y añade sal, pimienta negra, zumo de lima y aceite de oliva. Puedes servirlo para su presentación en una copa de cocktail.

Para los berberechos Blody Mary solo necesitamos preparar el Blody Mary y una lata de berberechos. En una copa pon el preparado más famoso a base de zumo de tomate y añade los berberechos bien escurridos.

Estas propuestas son fáciles y rápidas, quedan de maravilla ante los ojos de los comensales y además son sanísimas. Y lo mejor, el sabor del mar en un nuevo formato, más cuidado y original. ¡Lo que se puede hacer con una lata en conserva….!