Estamos en pleno agosto. Medio país está de vacaciones y las terrazas de los bares están abarrotadas. Ya sea a la orilla del mar o en medio de la naturaleza propia de la montaña, son muchos los que disfrutan estos días de un rato de sol, una caña o tinto de verano y unas tapas. Si tú no tienes esa suerte, no te preocupes; siempre puedes montarte en tu casa un gran vermú o aperitivo que no tendrá nada que envidiar al que sirven en las terrazas. Hoy el equipo de cocina King John te explica cómo puedes hacer unas tapas sencillas con mejillones.

Hemos elegido tres tapas tradicionales de la gastronomía española elaboradas con mejillones para que disfrutes al máximo todo el sabor de las Rías Gallegas: una pipirrana, el salpicón de marisco y una gilda de mejillón. Son tres elaboraciones sencillas para abrir el apetito antes de comer, sirviendo como entrante de una comida ligera como una ensalada o la pizza marinera. Para hacer las tapas necesitarás los siguientes ingredientes: Mejillones en escabeche, tomates, pimientos, cebolla, olivas, guindillas, queso feta, pulpo, gambas peladas, lima, cilantro y aceite de oliva. ¡Casi nada!

Para hacer la pipirrana de mejillones, sólo tienes que lavar y cortar en dados los tomates, los pimientos y la cebolla, añadir los mejillones King John y aliñar con aceite de oliva y sal. Si además añades un poco de vinagre de vino, tendrás unos auténticos mejillones a la vinagreta, todavía mejores a los que podrás ver en las vitrinas de cualquier bar.

La elaboración del salpicón de marisco también es sencilla. Comienza lavando y cortando los tomates, los pimientos y la cebolla. Después, añade unos trozos de pulpo cocido, unas gambas y unos cuantos mejillones de las Rías Gallegas. Para preparar el aliño, mezcla vinagre, aceite, zumo de lima, cilantro y el líquido de la lata. Cuando esté listo, vierte el aliño sobre el salpicón de mejillones y déjalo reposar en la nevera un par de horas.

Por último, puedes hacer una gilda de mejillón original con muy pocos ingredientes. Para conseguirlo, pincha en una brocheta una guindilla, un mejillón de calidad, un dado de queso feta y una oliva de mesa de nuestra tierra, como pueda ser la gordal, carrasqueña o picual. Repite la operación con otras brochetas para hacer tantas gildas como desees, ¡tardarás muy poco en hacerlas y menos todavía en comerlas!

Has podido comprobar lo sencillo que es realizar unas cuantas tapas con mejillones en poco tiempo y con pocos ingredientes, como el tomate, los pimientos o las olivas. Por cierto, ¿conoces cuántos tipos de aceitunas existen? ¿sabes en qué se diferencian? Prueba a visitar esta página web y conocer mejor el mundo de la aceituna. No olvides compartir con nosotros las imágenes de tus tapas. ¡Hasta la próxima!