¿Cuántas veces te has enfrentado a un plato triste e inapetente? La diferencia entre un plato aburrido y un gran plato está, casi siempre, relacionada con su guarnición. Hasta la mejor ensalada puede convertirse en un mal aliado si no se acierta con la combinación de sabores. Desde King John te explicamos cómo acertar con la guarnición de tus platos en nuestro secreto gourmet del mes.

Un buen ejemplo de acompañamiento sería el puré de patata aromatizado con trufa que te ofrecimos junto al cordero con romero para el menú de navidad. Como alternativa, puedes añadirle una mezcla de quesos masdam y emmental para acompañar las carnes blancas y rojas. Otra opción es mezclar el puré con queso roquefort o queso azul danés, para conseguir un resultado gourmet en cualquier plato de pescado. Por último, lograrás presentar el mejor pato en confit si añades puré de patata y mermelada de frutas del bosque.

Las alubias con tomate son otro producto ideal para utilizar como guarnición en cualquier plato. Con ellas puedes elaborar el típico desayuno anglosajón: baked beans, huevos, bacon y tomates asados. Pero también puedes utilizar las alubias para acompañar platos tradicionales de la cocina mediterránea, como los arroces, la verdura y la pasta. ¿Te imaginas unos espárragos trigueros con alubias y jamón? ¿O una ración de longaniza y chorizo a la brasa, acompañada de alubias con tomate? Tiene buena pinta, ¿verdad?

Además de los tubérculos y las legumbres, las frutas son una guarnición perfecta para la mayoría de platos. El ejemplo perfecto lo tenemos en la piña, un producto versátil, ideal para elaborar un postre sorprendente pero que también sirve como acompañante, tal y como te explicamos en esta receta. Puedes mejorar cualquier plato de carne o pescado con una guarnición de piña a la parrilla. Ejemplo: unas brochetas de pollo y piña a la barbacoa, o un pez espada al horno con piña en almíbar y cebolla caramelizada.

Como ves, las posibilidades de mejorar un plato son infinitas. Ahora ya puedes dejar volar tu imaginación para crear las mejores guarniciones. Y si todavía necesitas inspiración, puedes encontrarla en esta página web. Recuerda, cuando tengas lista la guarnición, ¡comparte con nosotros tus ideas, trucos e imágenes!