Una semana más, desde King John te ofrecemos la posibilidad de elaborar recetas sencillas con productos presentes en casi todos los hogares, como nuestra última receta. En esta ocasión, te proponemos cocinar con un producto de excepcionales características y, también, muy consumido: el mejillón, un molusco de gran interés gastronómico, tanto por su alto contenido en proteínas y ácidos Omega 3 y 6, como por el sabor de su carne, quizá la mejor después de la ostra. Por ello, no es de extrañar que ya en el siglo XVIII desde las Rías Gallegas se enviaran con destino a la corte de los Austrias barriles de mejillones sumergidos en escabeche real. Curioso, ¿verdad?

Pero tranquilo, no tendrás que viajar hasta Galicia para cultivar el producto en las famosas bateas, King John pone a tu disposición los mejores mejillones de las rías gallegas para elaborar la receta de hoy: mejillones gratinados con salsa holandesa. En King John ya tenemos las cocinas preparadas. Y tú, ¿estás listo para empezar?

Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes: (2 personas)

  • 2 latas de mejillones King John.
  • 2 puerros
  • 2 yemas de huevo
  • 150 gr. de mantequilla
  • 1 cuchara pequeña de zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil

Lo primero, lava bien los puerros, cortando la parte inferior y superior de esta planta y eliminando el bulbo con las raíces y las hojas más verdes. Una vez tengas el tallo, realiza un corte en cruz para permitir que el agua entre dentro del puerro y así eliminar toda la tierra que pueda contener. Pícalos con un cuchillo y ponlos a pochar, con un poco de aceite, durante unos minutos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.

Para preparar la salsa holandesa, monta las yemas con el zumo de limón y una pizca de sal en un bol si utilizas una varilla manual o eléctrica, aunque también puedes hacerlo con la ayuda de una batidora. A continuación, vierte poco a poco la mantequilla previamente derretida y continúa montando hasta obtener la textura deseada, et voilà! Ya tenemos la salsa holandesa.

El siguiente paso será preparar los mejillones en una fuente apta para el horno. Haz una cama con el puerro y distribuye los mejillones por encima. Vierte la salsa y añade un poco de perejil picado y pimienta. Por último, introduce la fuente en el horno y gratina hasta que esté dorado. Bon appétit!

Desde King John esperamos que hayas disfrutado cocinando este tesoro de las rías gallegas. Ya seas principiante o todo un chef, queremos ser partícipes de tu cocina: envíanos la foto de tu receta o compártela con nosotros en las redes sociales. ¡Hasta pronto!