El cuerpo es sabio pidiéndonos algo de comida caliente en los días más fríos del invierno. Estamos en medio de esa época del año en la que aumentan nuestras ganas de meternos en la cocina a preparar recetas calientes para superar mejor las gélidas temperaturas propias de esta estación. Por ello, si lo que necesitas es entrar en calor, prueba a realizar la receta que hoy te presentamos: una crema de alubias King John.

Las alubias con tomate, o “baked beans” como las llaman los ingleses, son un producto ideal para los días más fríos del año. Aportan la energía que nuestro cuerpo necesita, y nos ofrecen también todos los nutrientes esenciales de las legumbres, imprescindibles para nuestro organismo. En nuestro blog de recetas puedes encontrar otras recetas con este producto, como las alubias con fideos y mejillones. Pero en esta ocasión, nuestra alubia Michigan USA se convierte en el ingrediente protagonista, aportando todo su carácter, su aroma y su sabor.

Para comenzar con la receta, pica una cebolla y póchala en una sartén grande con aceite hasta que esté ligeramente dorada. Después, lava, trocea y añade unas cuantas verduras (puedes utilizar calabacín, puerro, e incluso algunas zanahorias). Pasados unos minutos, añade caldo de verdura para terminar de cocer los ingredientes y conseguir una crema ligera –cuanto más caldo añadas, más líquida será la crema de alubias. Por último, añade las alubias con tomate, condimenta con sal y pimienta, tapa y deja reposar en el fuego durante algunos minutos.

A continuación, vierte todos los ingredientes en un recipiente profundo y bate la mezcla hasta conseguir una textura cremosa. Si no tienes batidora de inmersión, puedes utilizar una batidora de vaso; conseguirás el mismo resultado todavía más rápido. Y si eres un “cocinillas” tradicional, seguro que puedes hacer uso del chino. Con este instrumento, habitual en las cocinas de antaño pero también entre los fogones de profesionales y cocineros amateurs, conseguirás una crema de alubias con la textura perfecta.

Puedes servir la crema caliente o meterla en la nevera y calentarla cuando la vayas a comer. Sírvela en un plato hondo, con algún grano de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. También puedes añadir una cucharada de alubias para decorar. Y un último paso, el toque King John: acompaña el plato de croutons al horno o picatostes fritos, aromatizados con ajo y perejil.

Si has conseguido entrar en calor leyendo esta receta, ¡imagínate cómo será cocinar y comer este plato de cuchara! Verás como no esperas a otro día frío para elaborar esta receta. No esperes tampoco a seguir inspirándote con platos ideales para el invierno en esta página web. Mientras tanto, nosotros sí que esperamos tus imágenes, comentarios y recetas en Facebook y Twitter. ¡Hasta pronto!