A la plancha, en adobo, en escabeche, marinado, cocido o incluso crudo, las posibilidades de tratar el pescado son casi infinitas. Pero una de las formas de cocinar el pescado sobresale por encima del resto, enriqueciendo el sabor y cuidando la textura de cualquier producto; estamos hablando del pescado al horno. Esta semana, King John te propone una receta sencilla con la que dejarás sin palabras a tus invitados: caballa al horno con patatas y ajo crujiente.

Quizá no lo sepas, pero la caballa es un pescado muy valorado por su apetecible carne. Símbolo de la ciudad de Ceuta, este pez también es conocido en el Cantábrico y en el sur de España, donde se captura realizando el método tradicional de pesca conocido como almadraba. Pero no hace falta que te lances al mar con red y palangre; King John te ofrece los lomos de caballa en aceite, en tomate y en escabeche, para que disfrutes del producto sin necesidad de mojarte.

Para comenzar con la guarnición, lava y pela unas cuantas patatas, en función del número de comensales que se apunten a degustar la receta. Córtalas en rodajas finas con mucho cuidado, con la ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado. Después, trocea unas cebollas o chalotas y lamina unos cuantos dientes de ajo negro. Luego, añade aceite de oliva y salpimenta, mezclando bien todos los ingredientes. Por último, añade alguna hierba aromática o planta para cocinar como el romero, y distribuye todo en una bandeja apta para el horno.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC y cocina la cama de patatas, cebolla y ajo hasta que los ingredientes estén crujientes (aproximadamente 30-45 minutos, en función del grosor de las patatas y el resto de productos). Mientras tanto, abre tres o cuatro latas de caballa en aceite o caballa en tomate King John y reserva los lomos en una fuente, añadiendo todo el líquido de la conserva. Cuando las patatas estén casi listas, tendrás que extraer la bandeja del horno, distribuir de manera uniforme la caballa con el líquido, y hornear durante cuatro o cinco minutos.

¿Has visto lo sencillo que es cocinar pescado al horno? Sin duda, es así de fácil gracias a los productos King John listos para consumir. Así no tendrás que desescamar, abrir, limpiar y quitar las espinas al pescado. Sabrás lo duro que es cuando te enfrentes por primera vez a este duro reto. Si lo que te sobra es valentía y quieres intentarlo, al menos mira este vídeo de MasterChef en el que te explican cómo limpiar un pescado; ¡seguro que te lo piensas dos veces antes de hacerlo! Anímate a cocinar, ponte el delantal y ¡comparte con nosotros el resultado!

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